さけのホワイトソーススパゲッティ
AJINOMOTO PARK

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さけのホワイトソーススパゲッティ

4人前 20分 584kcal/人

材料(4人分)

フェットチーネ
320g
生ざけ
200g
「瀬戸のほんじお」
少々
ほうれん草
1/2束(100g)
A
 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
大さじ1
 「瀬戸のほんじお」
少々
 こしょう
少々
小麦粉
小さじ2
B
 牛乳
1カップ
 生クリーム
1/2カップ
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
バター
大さじ1・1/3

作り方

  1. さけは皮と骨を取り、2cm角に切って塩をふり、10分ほどおく。ほうれん草はサッと塩ゆでして冷水にとり、水気をしぼって3cm長さに切る。
  2. フライパンにバター大さじ1/3を熱し、(1)のさけを入れて焼き、Aを加えて味をつけ、いったん取り出す。
  3. 同じフライパンにバター大さじ1を熱し、小麦粉を入れて、サッと炒める。混ぜ合わせたBを少しずつ加えてとろみがつくまで煮、塩・こしょうで味を調える。
  4. (1)のほうれん草を加え、(2)のさけを戻し入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
  5. 鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れ、フェットチーネを表示時間通りゆでる。ザルに上げて水気をきり、器に盛り、(4)のソースをかける。