秋田のお雑煮
AJINOMOTO PARK

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秋田のお雑煮

4人前 30分 234kcal/人

材料(4人分)

切り餅
4個
にんじん
1/3本(50g)
ごぼう
1/4本(40g)
ゆで姫たけのこ
50g
しらたき
50g
鶏もも肉
150g
まいたけ
80g
長ねぎ
1本
せり
4本
A
 水
4カップ
 酒
大さじ2
 「丸鶏がらスープ」
大さじ1
 「ほんだし」
小さじ1
B
 しょうゆ
大さじ1
 「瀬戸のほんじお」
少々

作り方

  1. 餅は焼いておく。にんじん、ごぼうは大きめのささがきにし、ごぼうは水にさらして水気をきる。姫たけのこは穂先はせん切りにし、根元は輪切りにする。しらたきは3cm長さに切る。
  2. 鶏肉はひと口大に切る。まいたけは小房に分け、ねぎは斜め切りにする。せりは3cm長さに切る。
  3. 鍋にA、(1)のにんじん・ごぼう・姫たけのこ・しらたきを入れて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
  4. (2)の鶏肉を加えてアクを取り、肉に火が通ったら、B、(2)のまいたけ・ねぎを加えてサッと煮、(2)のせりを加えて火を止める。
  5. 器に盛り、(1)の餅をのせる。