カリカリちりめんじゃこのサラダ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

料理家 大庭 英子

カリカリちりめんじゃこのサラダ

料理家 大庭 英子

2人前 10分 260kcal/人
フライパンでカリッカリにしたじゃこをかけたら、いつものサラダがランクアップ。しょうゆベースのドレッシングと好相性。

材料(2人分)

ちりめんじゃこ
大さじ4(20g)
木綿豆腐
1丁(300g)
サニーレタス
1/2コ
【ドレッシング】
 しょうゆ
大さじ1
 酢
大さじ1
 こしょう
少々
 ごま油
大さじ2

作り方

  1. サニーレタスは縦半分に切り、3cm幅に切る。冷水に3~5分間さらして水けをきり、清潔な布巾に包んで水けを拭く。
  2. 豆腐は手で食べやすい大きさにちぎる。
  3. フライパンにちりめんじゃこを入れて弱火にかけ、焦がさないように木べらで混ぜながらいる。
  4. 4~5分間いって、じゃこがカリカリになったら、火を止めてバットに広げ、粗熱を取る。
  5. ボウルに【ドレッシング】の材料を順に入れてよく混ぜる。器に1、2を盛って4を散らし、ドレッシングをかける。全体を混ぜて食べる。