ミートローフ
AJINOMOTO PARK

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ミートローフ

6人前 60分 320kcal/人

材料(6人分)

合いびき肉・赤身
600g
玉ねぎのみじん切り
1/2個分
バター
大さじ1
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
生パン粉
1カップ
牛乳
1/3カップ
A
 溶き卵
1個分
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1
 こしょう
少々
 ナツメグ
少々
うずらの卵
10個
ブロッコリー・小
6房
小麦粉
適量
クレソン
1束

作り方

  1. フライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。火を止め、「コンソメ」を加えて混ぜ、冷ます。パン粉は牛乳に浸しておく。
  2. ボウルにひき肉、A、(1)の玉ねぎ・パン粉を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、タネを作る。
  3. うずらの卵は5分ほどゆでて冷まし、計量カップなどに入れてふり、殻にひびを入れて殻をむく。粗熱を取り、小麦粉少々をまぶす。ブロッコリーは熱湯にサッと通してザルに上げて粗熱をとり、小麦粉少々をまぶす。
  4. 型に(2)のタネの半量を平らに敷き詰め、中心に(3)のブロッコリー、両側に(3)のうずらの卵を並べ、うずらの卵の両端にタネを少し入れて、残りのタネを隙間なく詰める。
  5. オーブン用の天板に(4)をのせて、230°Cに予熱したオーブンに入れて20分ほど焼き、200°Cに下げてさらに20~30分ほど焼く。
  6. 粗熱をとり、食べやすく切り分け、器に盛り、クレソンを添える。