4人前 15分 171kcal/人

材料(4人分)

豚バラ薄切り肉
100g
大根
2cm(50g)
にんじん
1/6本
里いも
3個
ごぼう
1/2本
こんにゃく
1/4枚
A
 「ほんだし」
小さじ2
 水
4カップ
赤みそ
60g
わけぎ・斜め切り
1本
粉ざんしょう
少々

作り方

  1. 豚肉は2cm幅に切り、大根・にんじんは皮をむいて2~3mm幅のいちょう切りにする。
  2. 里いもは皮をむき、ゆでこぼしてぬめりを取り、3mm幅の輪切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、こんにゃくは3cm長さの短冊切りにする。
  3. 鍋にA、(1)の豚肉・大根・にんじん、(2)の里いも・ごぼう・こんにゃくを入れ火にかけ、煮立ったらアクを取り、中火で煮る。
  4. 野菜がやわらかくなったら赤みそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら、わけぎを加える。
  5. 器に盛り、粉さんしょうをふる。

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