AJINOMOTO PARK

早春の吸いもの

2人前 15分 120kcal/人

材料(2人分)

白玉粉
40g
大さじ2
青のり
少々
桜の花の塩漬け
少々
鶏もも肉
40g
「瀬戸のほんじお」
少々
片栗粉
少々
2カップ
A
 「ほんだし」
小さじ1
 うす口しょうゆ
小さじ1/2
 酒
小さじ1/2
みつば・ザク切り
少々
ゆずの皮・粗みじん切り
少々

作り方

  1. 白玉粉に水大さじ2を少しずつ加えてこね、半分に分ける。一方に青のりを、もう一方に桜の花の塩漬けを加えて混ぜ合わせ、それぞれ小さめのだんごを作る。
  2. 熱湯で(1)をゆで、浮いてきたら、そのまま15秒ほどゆでて冷水にとる。
  3. 鶏肉はひと口大のそぎ切りにして塩をふり、軽く片栗粉をまぶし、サッとゆでる。
  4. 鍋に水カップ2を入れて火にかけ、沸騰したら、Aで味を調え、(3)の鶏肉を加えて温める。
  5. 椀に(4)の鶏肉、(2)の白玉だんごを入れ、(3)の汁を注ぎ、みつば・ゆずの皮を添える。

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を1分で。