あさりの酒蒸し
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

高城 順子

あさりの酒蒸し

料理家

高城 順子

2人前 5分 30kcal/人
酒をふってチン! すれば、できます。途中で一度、全体を混ぜるのがポイント。

材料(2人分)

あさり
350g
大さじ2

作り方

  1. あさりは水約カップ1を入れたボウルに入れ、殻と殻をこすり合わせるようによく洗い、汚れを落とす。ざるに上げ、水けをきる。
  2. 耐熱ボウルにあさりを入れ、酒をふる。
  3. 2にラップをする。
  4. 3を電子レンジ(600W)に約2分20秒間かける。
  5. 4を取り出してラップを外し、菜ばしで全体を大きく混ぜる。
  6. 5に再びラップをし、電子レンジに30~40秒間かける。あさりの口が開いたら、蒸し汁ごと器に盛る。あまり口が開かないときは、ラップをしたままボウルを軽く揺すると、開きやすい。