AJINOMOTO PARK

たらと葱のお吸い物

4人前 15分 71kcal/人

材料(4人分)

たら
3切れ
「お塩控えめの・ほんだし」
小さじ山盛り1
A
 水
3カップ
 酒
大さじ1と1/2
 「瀬戸のほんじお」
小さじ2/3
しょうゆ
小さじ1
青ねぎ・わけぎ・九条ねぎなど
2本

作り方

  1. たらはひと切れを3等分に切る。青ねぎは斜め薄切りにする。
  2. 鍋に水カップ4(分量外)を入れ、沸騰したら、火を止めて(1)のたらを入れ、霜降りにする。水に取り、ウロコや汚れを洗い流す。
  3. 別鍋に(2)のたら、「お塩控えめの・ほんだし」、Aを入れて煮立て、弱めの中火でアクを取りながら3~4分煮、しょうゆを加えて味を調える。
  4. 椀に(3)のたらを盛り、(1)の青ねぎを添え、(3)の熱い汁を静かに注ぐ。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。