AJINOMOTO PARK

牛肉のみそ煮

2人前 60分 375kcal/人

材料(2人分)

牛もも肉・かたまり
200g
A
 水
2と1/2カップ
 酒
1/4カップ
 砂糖
大さじ1/2
「ほんだし」
大さじ1/2
B
 八丁みそ
15g
 砂糖
大さじ2
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
ねぎ
20cm
かぼちゃ
40g
粉ざんしょう
少々

作り方

  1. 牛肉は食べやすい大きさに切る(2cm幅×5cm長さ×1cm高さ)。 鍋に湯を沸かし、牛肉を入れてサッとゆでこぼす。
  2. 煮込み鍋にAを入れて沸騰させ、(1)の牛肉を加えて中火にし、クッキングシートで落としぶたをし、アクを取りながら40分ほど煮る。
  3. 牛肉を取り出し、煮汁カップ1を残し、 「ほんだし」 、Bを加え煮立て、牛肉を戻し入れ、中火で煮汁がトロリとするまで15分ほど煮る。
  4. ねぎは3cm長さの筒切りにし、サッと焼く。かぼちゃは5mm幅のいちょう切りにし、電子レンジ(600W)で2~3分加熱する。
  5. 器に(4)の焼きねぎ・かぼちゃを添えて肉を盛りつけ、煮汁を回しかけ、仕上げに粉さんしょうをふる。

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