にんじんシリシリ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

料理家 大庭 英子

にんじんシリシリ

料理家 大庭 英子

2人前 20分 340kcal/人
沖縄の郷土料理「シリシリ」。にんじんがたっぷり食べられる炒め物です。

材料(2人分)

にんじん
2本(250g)
豚バラ肉
100g
2コ
【A】
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/5
 こしょう
少々
サラダ油
大さじ1/2

作り方

  1. にんじんはせん切り用スライサー(または包丁)で太めのせん切りにする。豚肉は2cm幅に切る。卵は溶きほぐす。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、にんじんを加えて炒め、しんなりしたら【A】を順に加えて炒め合わせる。
  3. 2に溶き卵を回し入れ、大きく混ぜて卵に火を通す。