AJINOMOTO PARK

高野豆腐の含め煮

4人前 45分 135kcal/人

材料(4人分)

高野豆腐
4枚
A
 水
3カップ
 「ほんだし」
小さじ1
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ1/2
 うす口しょうゆ
大さじ1と1/3
 砂糖
大さじ1と1/2
さやいんげん
4本

作り方

  1. 鍋にAを合わせて煮立て、高野豆腐を入れ、すぐに裏返し、中火で1~2分煮る。
  2. フタをして弱火にし、20分ほどふっくらとするまで煮て、火を止め、そのまま10分間蒸らす。
  3. さやいんげんはスジを取ってゆで、(2)の高野豆腐の煮汁につけ、味を含ませる。
  4. (2)の高野豆腐を4等分に切る。(3)のさやいんげんは長さを半分に切る。それぞれ器に盛り合わせ、煮汁をかける。
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