AJINOMOTO PARK

鶏とれんこんの南蛮酢煮

4人前 45分 380kcal/人

材料(4人分)

鶏もも肉(皮つき)・2枚
600g
れんこん
1節(200g)
A
 ねぎ・ぶつ切り
1/2本
 しょうがの薄切り・皮つき1片
10g
 にんにく・半分に切る
2片分
 赤唐がらし
1本
「ほんだし いりこだし」
小さじ山盛り1
砂糖
大さじ2
大さじ3
しょうゆ
大さじ3

作り方

  1. 鶏肉はひと口大のぶつ切り、れんこんは皮つきのまま1cm幅の半月切りにする。
  2. 鍋に(1)の鶏肉を入れ、その上にれんこんをのせる。A、「いりこだし」、ヒタヒタの水約カップ2(分量外)を加え、強火で煮立てる。
  3. 煮立ったらアクを取り、落としぶたをして中火で10分煮る。赤唐がらしを取り除き、砂糖、酢、しょうゆの順に加え、フタをして中火弱で20分煮込む。
  4. フタを取り、強火にし、煮汁に少しとろみがつく程度まで煮詰める。

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