関東風お雑煮

AJINOMOTO PARK

関東風お雑煮

2人前 25分 201kcal/人
鶏肉のだしが効いたシンプルなお雑煮♪焼き餅の香りとだしの風味がたまらない!

材料(2人分)

大根
20g
にんじん
20g
鶏もも肉
50g
「瀬戸のほんじお」
少々
ほうれん草
50g
角餅
2個
2カップ
A
 うす口しょうゆ
小さじ1
 「ほんだし」
小さじ1/2
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
かまぼこ・8mm幅
2枚
みつば・ザク切り
4本
ゆずの皮・松葉ゆずにする
適量

作り方

  1. 大根、にんじんは5cm長さの短冊切りにする。「ほんだし」小さじ1/2(分量外)を入れた湯で大根、にんじんの順にゆでる。
  2. 鶏肉はそぎ切りにして塩をふり、しばらくおいて湯にサッと通す。ほうれん草はサッと塩ゆでにし、水にとって水気をしぼり、5cm長さに切る。
  3. 餅は少し焦げ目がつくくらいに焼く。
  4. 鍋に分量の水を入れて沸かし、Aを加えて味を調え、すまし汁を作る。火を弱めて(2)の鶏肉を加え、鶏肉に火を通す(沸騰させない)。
  5. お椀に(3)の餅、(1)の大根・にんじん、かまぼこ、(2)のほうれん草、みつば、ゆずを盛りつけ、(4)の鶏肉を入れ、すまし汁をはる。

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