金時芋のポテトサラダ

AJINOMOTO PARK

金時芋のポテトサラダ

2人前 20分 351kcal/人

材料(2人分)

じゃがいも(小)
2個
さつまいも・金時芋
1/2本
きゅうり
1/2本
A
 「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ3
 クリームチーズ
大さじ2
 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1/2
 粒マスタード
小さじ1/2
 「瀬戸のほんじお」
適量
 こしょう
適量

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて1~2cm角に切り、さつまいもは皮つきのまま1~2cm角に切る。
  2. 鍋に(1)のじゃがいも・さつまいもを入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかけ、沸騰したら弱火にし、フタをして12分ゆでる。ザルに上げて水気をきる。
  3. 鍋に(2)のじゃがいも・さつまいもを戻し入れて再び火にかけ、揺すりながら水気をとばす。ボウルに移し、熱いうちに粗くつぶし、冷ます。
  4. きゅうりは2mm幅の輪切りにし、塩小さじ1/3(分量外)で塩もみし、5分ほどおいてしんなりしたら水気をしぼる。
  5. (3)のじゃがいも・さつまいも、(4)のきゅうり、Aを入れて混ぜ合わせる。

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