ピーマンのごまあえ

材料（2人分）

作り方

1. 鍋に水約カップ3を入れ、強火にかける。ピーマンは縦半分に切ってヘタ、ワタと種を取り除き、縦に5mm幅に切る。鍋の湯が沸騰したら、塩、ピーマンの順に入れ、再び沸騰してから約30秒間ゆでてざるに上げ、水けをきって冷ます。時々菜ばしで混ぜながら、色が鮮やかになるまでゆでる。
2. ボウルに【あえ衣】の材料を入れて混ぜる。ピーマンを加え、よくあえる。【あえ衣】が水っぽくならないように、水けはしっかりときる。