AJINOMOTO PARK

あなご飯

4人前 25分 610kcal/人

材料(4人分)

焼きあなご・白焼き・4尾
280g
「ほんだし」
小さじ1/3
A
 みりん
大さじ2
 水
大さじ1と1/2
 酒
大さじ1
みつば
1/4束
B
 「ほんだし」
小さじ1/2
 水
1カップ
 みりん
大さじ4
 しょうゆ
大さじ3
 酒
大さじ3
 砂糖
大さじ1と1/2
温かいご飯・丼4杯分
800g
もみのり
1枚分
錦糸卵
80g
粉ざんしょう
小さじ1/2

作り方

  1. 焼きあなごは長さを半分に切り、耐熱皿にのせ、「ほんだし」とAを合わせて全体にふりかけ、ラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。
  2. みつばは塩ゆでして2~3cm長さに切る。
  3. 鍋に、Bを入れて火にかけ、1/3量になるまで煮詰める。(1)のあなごを加え、両面にたれをからめて取り出し、ひと口大のそぎ切りにする。
  4. 丼に温かいご飯をよそい、(3)のたれをかける。もみのり、錦糸卵、(3)のあなごを盛り、粉ざんしょうと(2)のみつばを散らす。

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