AJINOMOTO PARK

にんじんとじゃがいものポタージュスープ

4人前 30分 250kcal/人

材料(4人分)

にんじん
2本
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個(100g)
バター
大さじ2
2カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
牛乳
2カップ
A
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
 こしょう
少々
生クリーム
大さじ4

作り方

  1. にんじんは皮をむいて薄い輪切りにし、じゃがいもは皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにして水に5分ほどさらし、水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋にバターを溶かして(1)の玉ねぎをしんなりするまで炒め、(1)のにんじん・じゃがいもを加えて炒め、水をカップ2を加えて煮立ってきたら、火を弱めてアクをとる。
  3. 「コンソメ」を加え、フタをして12~15分ほどやわらかくなるまで煮る。
  4. 粗熱がとれたら、ミキサーにかけてピュレー状にして鍋にもどして、牛乳を加えて火にか、け煮立ってきたら、Aで味を調える。
  5. (4)の粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして生クリームを加え混ぜ、器に盛る。

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