AJINOMOTO PARK

海鮮中華鍋

4人前 30分 326kcal/人
えびと帆立のうま味がおいしい海鮮鍋。シメの雑炊もお楽しみ♪

材料(4人分)

車えび
8尾
帆立貝柱(刺身)
6個(180g)
大根
20cm(450g)
チンゲン菜
3株
にんじん
1/2本
にら
1束
A
 水
8カップ
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1
「味の素KK干し貝柱スープ」
大さじ3
B
 すり白ごま
大さじ6
 しょうゆ
大さじ2
 酢
大さじ2
 ラー油
小さじ1
レモンのくし形切り
4切れ
ご飯
300g
溶き卵
1個分
粗びき黒こしょう
少々
「瀬戸のほんじお」
少々

作り方

  1. えびは尾からひと節を残して殻をむき、背側に切り込みを入れて背ワタを取る。帆立貝柱は半分に切る。
  2. 大根はピーラーで薄切りにする。チンゲン菜は長さを3等分にし、芯の部分はタテ8等分にする。にんじんはタテ半分にして斜め薄切りにする。にらは6cm長さに切る。
  3. 鍋にA、「干し貝柱スープ」、(2)のにんじんを入れて煮立て、(2)のチンゲン菜、(1)のえびを加えて煮る。
  4. 火が通ったら(2)の大根、(1)の帆立貝柱、(2)のにらの順に加えてサッと煮る。煮汁に混ぜ合わせたBを加えたたれや、レモンをしぼっていただく。
  5. 具を食べ終わったら、ご飯、溶き卵を加えて雑炊にし、お好みで粗びき黒こしょう・塩を加えていただく。

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