AJINOMOTO PARK

椒塩爆蝦球(車えびのスパイス揚げ)

5人前 15分 88kcal/人

材料(5人分)

車えび・15尾
750g
A
 溶き卵
1/3個分
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
 こしょう
少々
 「味の素」
小さじ1/2
 「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1
 酒・めい瑰露酒
大さじ1
 片栗粉
大さじ2
B
 ねぎのみじん切り
30g
 にんにくのみじん切り・揚げておく
2片分
 赤唐がらし・粗みじん
小さじ1
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
 「味の素」
小さじ1/2
 香菜・みじん切り
適量
C
 「瀬戸のほんじお」
小さじ3
 「味の素」
小さじ1
 「丸鶏がらスープ」
小さじ1/2
 五香粉
小さじ1/3
 カイエンペッパー
小さじ1/2
 ガーリックパウダー
小さじ1/2
香菜・ザク切り
適量

作り方

  1. えびは背ワタを取り、殻をむく。塩、片栗粉(各分量外)で軽くもんで水洗いし、水気をよく拭き、Aで下味をつけておく。
  2. Cを合わせて椒塩を作っておく。
  3. (1)のえびを180°Cの油(分量外)で揚げる。
  4. Bを鍋でからいりして、(3)、(2)を加えて炒め合わせる。
  5. (4)を器に盛り、香菜を飾る。

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