AJINOMOTO PARK

生さけの炊き込みご飯

2人前 30分 729kcal/人

材料(2人分)

2合(300g)
A
 うす口しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
 「ほんだし」
小さじ1/2
 「瀬戸のほんじお」
少々
生ざけ
2切れ(130g)
B
 うす口しょうゆ
小さじ2
 酒
小さじ1
 みりん
小さじ1
ひじき・乾
10g
しめじ
1パック
セレベス・または里いも
1個
しょうがの薄切り
4枚
小ねぎ・小口切り
適量

作り方

  1. 米は洗ってザルに上げ、Aを加えて普通に水加減しておく。
  2. さけは皮と骨を取り、ひと口大に切ってBで下味をつけて10分おき、汁気をきる。
  3. ひじきはもどして刻む。しめじは小房に分ける。セレベスはひと口大に切って水にさらし、ぬめりをとってザルに上げる。しょうがはせん切りにする。
  4. (1)に(3)のしょうがを加えて混ぜ、(2)のさけ、(3)のひじき・しめじ・セレベスを散らし、炊く。
  5. (4)を10分蒸らし、ふんわりと混ぜ、器に盛って小ねぎを散らす。

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