トマトとたまねぎのサラダ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

料理家 高城 順子

トマトとたまねぎのサラダ

料理家 高城 順子

2人前 15分 260kcal/人
トマトを切ってドレッシングであえるだけで簡単! たまねぎの食感と香りのアクセントを楽しんで。

材料(2人分)

トマト
2コ(300g)
たまねぎ
1/4コ(60g)
パセリ
1枝(5g)
食パン
2枚
【ドレッシング】
 サラダ油
大さじ2
 酢
大さじ1
 塩
小さじ1/5
 こしょう
少々

作り方

  1. トマトは包丁の刃先でヘタをくり抜き、1cm角に切る。たまねぎは縦に細かく切り目を入れて端から粗く刻み、粗みじん切りにする。ふきんなどに包んでサッと水にさらし、水けを絞る。パセリは柔らかい葉を摘み、細かく刻んでみじん切りにする。トマトは横3~4等分の輪切りにしてから切ると、スムーズ。
  2. ボウルに【ドレッシング】の材料を入れ、よく混ぜる。トマト、たまねぎ、パセリを加えてあえ、器に盛る。
  3. オーブントースターに食パンを入れ、薄く焼き色がつくまで3~4分間焼く。食べやすい大きさに切り、2に添える。