しいたけのバターソテー
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

料理家 大庭 英子

しいたけのバターソテー

料理家 大庭 英子

2人前 10分 100kcal/人
相性のよいバターとしょうゆが味の決め手。しいたけのうまみが口の中にジュワッと広がります。

材料(2人分)

生しいたけ
6枚(120g)
バター
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
レモン
1切れ

作り方

  1. しいたけは汚れを拭き、根元の堅い部分を切り落として縦半分に切る。軸も使う場合は、先端のゴツゴツしている部分(石づき)や、それに続く堅い部分を切り落とす。
  2. フライパンにバターを入れて弱火にかけ、バターが溶けたら、しいたけを入れる。弱めの中火にし、時々返しながら3~4分間、しんなりするまで焼く。
  3. 器に盛ってしょうゆをふり、レモンを添える。