蒸しなすとちくわのからしじょうゆ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 岡本 真直

料理家 小田 真規子

蒸しなすとちくわのからしじょうゆ

料理家 小田 真規子

2人前 8分 60kcal/人
電子レンジで簡単にできるあえ物です。柔らかいなすと弾力のあるちくわの食感の違いが楽しい一品。おかずにも、酒の肴(さかな)にもなります。

材料(2人分)

なす
2コ
ちくわ
2本
【あえ衣】
 しょうゆ
小さじ2
 練りがらし
小さじ1/2

作り方

  1. なすはヘタを切り落とす。耐熱皿の端に並べ入れ、ラップをふんわりとかける。電子レンジ(600W)に4~5分間かけ、取り出して粗熱を取る。なすは中央をあけて耐熱皿にのせると、温まりやすくなる。ラップは余裕を持たせてふんわりとかける。
  2. ちくわは5mm幅の斜め切りにする。なすは1cm幅の斜め切りにする。
  3. ボウルに【あえ衣】の材料を入れてよく混ぜ、なすとちくわを加えてあえる。