AJINOMOTO PARK

温かいとろろそば

4人前 20分 518kcal/人

材料(4人分)

そば
400g
A
 水
5カップ
 「ほんだし いりこだし」
大さじ1
B
 みりん
大さじ4
 しょうゆ
大さじ2
 酒
大さじ2
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1と2/3
山いも
1本
卵黄
4個
あさつき・小口切り
適量
七味唐がらし・好みで
適量

作り方

  1. そばはゆでて水に取ってもみ洗いし、水気をよくきっておく。山いもはすりおろしておく。
  2. 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したらBを加えてひと煮立ちさせ、かけつゆを作る。
  3. 器に(1)のそばをゆで汁にくぐらせて盛り、(2)のかけつゆを注ぎ、(1)の山いもをのせ、卵黄を落とし、あさつきを散らす。好みで七味唐がらしをかける。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。