牛肉のシンプルソテー
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

高城 順子

牛肉のシンプルソテー

料理家

高城 順子

2人前 10分 430kcal/人
ほどよい酢の酸味、たまねぎの甘み牛肉のおいしさを引き立てます。カラフルな野菜を添えてどうぞ。

材料(2人分)

牛もも肉
200g
たまねぎ
1/4コ(60g)
ピーマン
2コ(60コ)
赤ピーマン
1コ(30g)
大さじ1
サラダ油
適量
少々
こしょう
少々

作り方

  1. たまねぎはおろし器などですりおろす。ボウルにたまねぎ、酢を入れて混ぜ、牛肉を加えてからめ、約30分間おく。手でもみ込み、全体によくなじませてからマリネして。
  2. ピーマンと赤ピーマンは水で洗い、ふきんなどで水けをふく。縦半分に切ってヘタと種を取り除き、さらに縦四つ割りにする。
  3. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ピーマンと赤ピーマンを入れて約1分間いためる。少ししんなりとしたら、塩、こしょうをふり、サッと混ぜて器に盛る。
  4. 3のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、牛肉の汁けを軽くきってから並べ入れ、約1分間焼く。裏返して約1分間焼き、両面に焼き色がついたら3の器に盛る。

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