コールスローサラダ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

大庭 英子

コールスローサラダ

料理家

大庭 英子

2人前 10分 180kcal/人
定番のシンプルサラダです。さっぱりドレッシングで、キャベツのほのかな甘みがおいしい。

材料(2人分)

春キャベツ
1/4コ(250g)
ロースハム
3枚
【ドレッシング】
 酢
大さじ1
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々
 オリーブ油
大さじ2

作り方

  1. 春キャベツは芯を切り落としてせん切りにし、冷水にさらしてパリッとさせ、水けをしっかりときる(全体備考参照)。ハムは3等分に切り、端から細く切る。
  2. 大きめのボウルに酢、塩、こしょうを入れ、泡立て器でよく混ぜる。塩が溶けたらオリーブ油を加え、さらによく混ぜる。
  3. 2に1を入れてよく混ぜる。キャベツが少ししんなりするまでおいて味をなじませる。
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