大根のカリカリじゃこかけ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

高城 順子

大根のカリカリじゃこかけ

料理家

高城 順子

2人前 10分 70kcal/人
カリッと炒めたじゃこの歯ごたえが、美味。レモンでカルシウムの吸収をアップ。

材料(2人分)

ちりめんじゃこ
20g
大根
8cm(250g)
ごま油
大さじ1/2
【ドレッシング】
 レモン汁
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2

作り方

  1. 大根は皮をむき、縦半分に切ってスライサーなどで細切りにする。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、ちりめんじゃこを入れて約3分間炒める。木べらなどでよく混ぜながら、カリッと香ばしくなるまで炒めて。
  3. 小さめのボウルに【ドレッシング】の材料を入れ、よく混ぜる。器に大根を盛って【ドレッシング】をかけ、ちりめんじゃこをのせる。