れんこんが入ったポテトサラダ

AJINOMOTO PARK

れんこんが入ったポテトサラダ

2人前 20分 395kcal/人

材料(2人分)

じゃがいも
1個(150g)
さつまいも
150g
A
 湯
大さじ1
 「ほんだし こんぶだし」
小さじ1/2
B
 酢
小さじ1
 「瀬戸のほんじお」
少々
玉ねぎ
10g
きゅうり
1/2本
れんこん
60g
かに風味かまぼこ
2本
C
 「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ4
 「ほんだし こんぶだし」
小さじ1/2
 「瀬戸のほんじお」
ひとつまみ

作り方

  1. じゃがいも、さつまいもは皮をむいて1cm幅のいちょう切りにし、水にさらして水気をきる。耐熱皿に入れてAをふり、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱する。そのまま5分ほど蒸らし、ザルにあけて水気をきる。
  2. ボウルに(1)のじゃがいも・さつまいも、Bを入れて混ぜ、半量を粗くつぶす。
  3. 玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。きゅうりは小口切りにし、塩少々(分量外)をまぶし、しんなりしたら水気をしぼる。
  4. れんこんは薄いいちょう切りにし、耐熱容器に入れてヒタヒタの酢水(分量外)を注ぎ、ラップをかけて電子レンジで2分30秒加熱する。粗熱を取って、水気を拭き取る。かに風味かまぼこは細く裂く。
  5. (2)に(3)の玉ねぎ・きゅうり、(4)のれんこん・かに風味かまぼこ、Cを加えて全体を混ぜ合わせる。

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