AJINOMOTO PARK

ミックス野菜のピクルス

4人前 40分 156kcal/人

材料(4人分)

きゅうり
1本
にんじん
1本
かぼちゃ
1/4個
カリフラワー
1/2個
セロリ
1本
A
 酢
1と1/2カップ
 水
1カップ
 白ワイン
1/2カップ
 「瀬戸のほんじお」
小さじ2
 砂糖
大さじ2
 粒白こしょう
5粒
 月桂樹の葉
2枚
 クローブ
3個
 赤唐がらし(乾)
1本

作り方

  1. きゅうりは2cm長さのブツ切り、にんじんは5mm厚さのいちょう切りにする。
  2. かぼちゃは種を取り5mm厚さのいちょう切りにし、サッとゆでる。カリフラワーは小房に分けてサッとゆでる。セロリはスジを取り、2cm長さに切る。
  3. 塩分10%の塩水(分量外)を作り、(1)、(2)の野菜を入れて約30分おく。
  4. 鍋にAを煮立て、冷ます。
  5. (3)の野菜をザルに上げて水気をきり、水気をよく拭き取る。
  6. (5)を熱湯消毒した保存瓶に入れ、(4)のピクルス液を注いでフタをし、冷蔵庫で保存する。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。