4人前 15分 69kcal/人

材料(4人分)

豚バラ薄切り肉
50g
ごぼう
1/3本
にんじん
1/4本
ゆでたけのこ
40g
しいたけ
3枚
A
 水
4カップ
 「ほんだし」
小さじ2
わけぎ・斜め薄切り
1本
B
 うす口しょうゆ
小さじ1
 「瀬戸のほんじお」
小さじ2/3
こしょう
少々

作り方

  1. 豚肉は3~4cm長さに切り、繊維に沿って細切りにする。
  2. ごぼうはよく洗い、斜め薄切りから細切りにし、水にさらす。にんじん、たけのこは3~4cm長さの細切りにする。しいたけは石づきを取って細切りにする。
  3. 鍋にA、(1)の豚肉を入れて煮立て、(2)の野菜を加え、アクを取りながら煮る。野菜に火が通ったら、わけぎを加え、Bで味つけする。
  4. お椀に盛り、こしょうをふる。

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