4人前 60分 362kcal/人
ほっこりおいしい!栗の甘みが引き立つ栗ご飯♪

材料(4人分)

2合
適量
栗・皮つき
200g
A
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1
 「味の素」
少々
黒ごま
適量

作り方

  1. 米は洗ってザルに上げ、20分ほどおいて水気をきる。
  2. 栗はたっぷりのぬるま湯に(35~36°C)に10分以上浸し、鬼皮(外側の硬い皮)をやわらかくする。
  3. (2)の栗の底の部分を包丁で切り落とす直前まで切り込みを入れ、底から先端に向かってはぐようにして鬼皮をむく。
  4. 残った渋皮(内側のやわらかい皮)をむき、4等分に切り、10分ほど水に浸す。
  5. 炊飯器に(1)の米を入れる。Aを加え、内釜の2合の目盛りまで水を加え、ひと混ぜし、(4)の栗をのせて炊く(時間外)。
  6. 炊き上がったら全体を混ぜ、器に盛り、黒ごまを散らす。

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