AJINOMOTO PARK

具たっぷりいわし団子のみそ汁

4人前 25分 120kcal/人

材料(4人分)

いわし・三枚におろしたもの
3尾分(150g)
A
 溶き卵
1/3個分
 しょうがのすりおろし
小さじ1/2
 片栗粉
大さじ1/2
 酒
小さじ1/2
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
大根
8cm(200g)
にんじん
3cm(30g)
白菜
3枚(300g)
えのきだけ
1袋
B
 水
3と1/2カップ
 「ほんだし」
小さじ1
みそ
大さじ2
小ねぎの小口切り
適量

作り方

  1. いわしは皮を取り、フードプロセッサーにかける。(または、包丁でこまかく刻んだ後、粘りが出るまでたたく。)ボウルに移してAを加えてよく混ぜ、8等分にする。
  2. 大根、にんじんは長さ3~4cmの短冊切りにする。白菜は葉と芯に分け、葉はひと口大のザク切りにし、芯は1cm幅、4cm長さほどのそぎ切りにする。えのきだけは4cm長さに切る。
  3. 鍋にB、(2)の大根・にんじん・白菜の芯を入れて火にかけ、8割程度火が通ったら(1)のいわしをだんご状に丸めて加える。
  4. だんごが浮いてきたら、アクを取り、(1)の白菜の葉・えのきだけを加えて煮る。白菜がしんなりしたら、みそを溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
  5. 器に盛り、小ねぎを散らす。

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