AJINOMOTO PARK

ロール白菜

2人前 30分 297kcal/人

材料(2人分)

白菜
6枚
A
 豚ひき肉
100g
 溶き卵
1/2個分
 玉ねぎのみじん切り
100g
 パン粉・乾燥
大さじ2と1/2
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
 こしょう
少々
ベーコン
1枚
熱湯
2カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
バター
5g
B
 片栗粉
小さじ4
 水
小さじ4
レモン汁
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
溶きがらし
少々
パセリのみじん切り
少々

作り方

  1. 耐熱容器に白菜をのせ、ラップを2枚をかけて電子レンジ(600W)で芯がやわらかくなるまで3~4分加熱する。
  2. ベーコンは2等分に切る。
  3. ボウルにAを入れて練り合わせ、2等分にする。
  4. まな板の上に(1)の白菜を葉の部分を手前にして2枚並べ、その上に(1)の白菜を芯の部分を手前にして1枚のせる。手前(芯の上)に横長に(3)のタネをひとつのせ、手前の白菜をかぶせて巻き包む。同様にもう1個作る。
  5. 鍋底に(2)のベーコンを敷き、(4)のロール白菜を並べ、分量の熱湯、「コンソメ」を加え、落としぶたをして強火にかけて煮る。
  6. 沸騰したら弱火にし、アクをとりながら20分煮込む。器に(5)のロール白菜・ベーコンを盛り、煮汁は茶こしでこして鍋に戻す。
  7. バター、レモン汁を加え、塩・こしょうで味を調え、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。
  8. (6)の器に(7)の煮汁をはり、溶きからしを添え、パセリをふる。

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