レンジなすのピリ辛だれ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

河野 雅子

レンジなすのピリ辛だれ

料理家

河野 雅子

2人前 10分 60kcal/人
ねぎとしょうがのピリ辛だれが食欲をそそる蒸しなす。手軽に電子レンジでつくれます。温かくても、冷たくてもおいしい。

材料(2人分)

なす
3コ(240g)
ねぎ
5cm
しょうが
5g
【A】
 酢
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 ごま油
小さじ1
 ラーユ
適量

作り方

  1. なすはヘタを切り落とし、耐熱皿に並べる。ラップをし、電子レンジ(600W)に3分30秒~4分間かける。取り出して粗熱を取る。ラップは少し余裕をもたせてふんわりとのせ、電子レンジにかける。なすは温まりやすいので、途中で上下を返さなくてもよい。
  2. ねぎとしょうがはみじん切りにする。【A】を混ぜ合わせ、ねぎとしょうがを加えて混ぜる。
  3. なすは手で縦4~6等分に裂き、長ければ半分に切る。器に盛り、ピリ辛だれを混ぜてかける。手で触れるくらいに冷めたら、切り口のところから縦に裂く。断面に凹凸ができて、たれがよくからむ。