キャベツと豚肉の炒め物
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

高城 順子

キャベツと豚肉の炒め物

料理家

高城 順子

2人前 10分 150kcal/人
シンプルな料理だからこそ、気を抜かずに、フライパンを熱したら材料を順にいためて手早く味つけしましょう。

材料(2人分)

春キャベツ
4枚(200g)
絹さや
30g
豚肩ロース肉
80g
【下味】
 酒
小さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1/2
 サラダ油
大さじ1/2
【調味料】
 塩
小さじ1/5
 こしょう
少々
 しょうゆ
小さじ1/2~1

作り方

  1. キャベツは水で洗い、ふきんなどで水けをふく。縦に3~4cm幅、横に3~4cm幅のザク切りにする。絹さやは水で洗い、ふきんなどで水けをふいてヘタと筋を取り除く。
  2. 豚肉は5cm幅に切る。ボウルに入れて【下味】を加え、手で軽くもむようにからめる。
  3. 【調味料】と計量スプーンを準備しておく。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れていためる。肉の色が変わったらキャベツを加え、サッといため合わせる。【調味料】を手元にスタンバイ。フライパンを火にかけたら、目を離さず、一気に仕上げて。
  4. 全体に油が回ったら、絹さやを加えてサッといため合わせる。キャベツが少ししんなりとしたら、絹さやを加えるタイミング。
  5. 絹さやが少ししんなりとしたら【調味料】を順に加え、手早くからめる。
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