AJINOMOTO PARK

栗ごはん

4人前 60分 344kcal/人
栗ごはんで季節の味覚を楽しみましょう♪炊飯器で作れる栗ごはんはお子さまも大好きな秋のレシピです

材料(4人分)

2合
栗・皮つき
200g
A
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1
 「ほんだし」
小さじ2
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1
適量
いり黒ごま
適量

作り方

  1. 米は洗ってザルに上げ、20分ほどおいて水気をきる。
  2. 栗はたっぷりのぬるま湯(35~36°C)に10分以上浸し、鬼皮(外側のかたい皮)をやわらかくする。
  3. 栗の底の部分を包丁で切り落とす直前まで切り込みを入れ、底から先端に向かってはぐようにして鬼皮をむく。
  4. 残った渋皮(内側のやわらかい皮)をむき、半分に切り、10分ほど水に浸す。
  5. 炊飯器に(1)の米を入れ、Aを加え、2合の目盛りまで水を注ぎ、ひと混ぜする。(4)の栗をのせて炊く(時間外)。
  6. 炊き上がったら全体を混ぜ、器に盛り、黒ごまを散らす。

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