AJINOMOTO PARK

和風ポトフ

4人前 70分 507kcal/人

材料(4人分)

牛肩ロース肉・またはステーキ肉
300g
「瀬戸のほんじお」
小さじ2
玉ねぎ
1個
にんじん
1本(200g)
ごぼう
120g
れんこん・小
1節(180g)
かぶ・小
3個(150g)
セロリ
1本(50g)
5カップ
「ほんだし」
小さじ2
A
 酒
大さじ2
 「瀬戸のほんじお」
少々
 こしょう
少々
「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ3
B
 うす口しょうゆ
大さじ1
 溶きがらし
小さじ1
C
 「ほんだし」
少々
 ゆずのしぼり汁
大さじ2
 しょうゆ
大さじ3
 水
大さじ2

作り方

  1. 牛肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れ塩を全体にまぶし、冷蔵庫でひと晩おく(時間外)。
  2. 玉ねぎはタテ半分に切り、繊維に垂直に5mm幅の薄切りにする。 にんじんは1cm幅の輪切り、ごぼうは皮をたわしで洗って乱切りにして水にさらす。
  3. れんこんは皮をむき1cm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。かぶは葉を切り落とし、タテ4等分にして厚めに皮をむく。セロリは5mm幅の斜め切りにする。
  4. 鍋に湯(分量外)を沸かし、(1)の牛肉を10分程ゆでてサッと洗う。
  5. 別の鍋に分量の水を入れて沸かし、(2)の玉ねぎ・にんじん・ごぼう、(3)のれんこん、(4)の牛肉を加えてひと煮立ちさせる。
  6. 「ほんだし」を加え、フタをし弱火で40分程度野菜がやわらかくなるまで煮る。
  7. (3)のセロリ・かぶを加え、Aで調味し、10分煮る。
  8. ボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」、Bを入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。 別のボウルにCを入れて混ぜ合わせ、もう1種類和風ソースを作る。
  9. 温めた器に(7)を盛り、(8)のソースを添える。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。