AJINOMOTO PARK

かきご飯

4人前 60分 320kcal/人
深いコクが◎かきの風味をたっぷり味わえる♪

材料(4人分)

かき・むき身、8~10個
160g
A
 水
2カップ
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1
 「味の素」
少々
B
 酒
大さじ1
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
2合
C
 しょうゆ
大さじ2/3
 酒
大さじ2/3
 「瀬戸のほんじお」
小さじ2/3
あさつき・小口切り
適量

作り方

  1. 米は洗ってザルにあけ、約20分おいて水気をきる。
  2. ボウルにAを合わせ、かきを入れて軽くもみ洗いをして汚れを落とす。流水でサッと流したら、ザルにあける。
  3. 鍋に(2)のかき、Bを入れ、強火で約2分炒る。かきの身がふくらんできたら火を止め、ザルにあけて、汁気をきる(炒り汁は使うので捨てないようにする)。
  4. 炊飯器に(1)の米、C、(2)のかきの炒り汁を加えて目盛りまで水を加え、ひと混ぜし、炊く。
  5. 炊き上がったら、(3)のかきを加えて約1分おく。全体を混ぜ合わせて器に盛り、あさつきを飾る。 ※ご飯は、2合以上で炊く方がおいしくできます。

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