AJINOMOTO PARK

シャキシャキれんこん団子のみそ汁

4人前 20分 218kcal/人

材料(4人分)

れんこん
200g
白菜
3枚(300g)
豚ひき肉
200g
A
 卵白
1個分
 しょうがのすりおろし
小さじ1
 酒
大さじ2
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
 「味の素」70g瓶
3ふり
片栗粉
大さじ1
B
 水
5カップ
 「ほんだし」
小さじ2
みそ
大さじ4と1/2
小ねぎ
適量

作り方

  1. れんこんは粗みじん切りにする。白菜は葉と芯に分け、葉は4cm幅のザク切りにし、芯は4cm幅のそぎ切りにする。
  2. ボウルにひき肉、Aを入れて粘りが出るまで混ぜる。(1)のれんこん、片栗粉を加えてさらに混ぜ、12等分して丸め、だんご状にする。
  3. 鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら、みそ半量を溶き入れ、(1)の白菜の芯、(2)のだんごを加える。
  4. だんごに火が通り、浮いてきたら、(1)の白菜の葉を加える。しんなりしてきたら、いったん火を止め、残りのみそを溶き入れて、再び火にかけ、沸騰直前で火を止める。
  5. 器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。

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