AJINOMOTO PARK

しじみおこわ

4人前 50分 368kcal/人

材料(4人分)

もち米
2カップ
しじみ
300g
にんじん
40g
しめじ
1/2パック(60g)
しいたけ
2枚
エリンギ
1本(40g)
「ほんだし こんぶだし」
大さじ1
A
 ゆで汁・しじみをゆでた汁
250ml
 うす口しょうゆ
大さじ1と1/3
 みりん
大さじ1と1/3
みつば
1/2束(25g)

作り方

  1. もち米は30分前に洗って、ザルに上げておく(時間外)。
  2. しじみはきれいに洗って、鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかけ、ゆでてむき身にする。ゆで汁はとっておく。
  3. にんじん、エリンギは4~6等分にして小さめのいちょう切りにし、しいたけは4等分して薄切りにし、しめじは小房にほぐしておく。
  4. 炊飯器に(1)のもち米を入れ、「こんぶだし」、Aを加えて混ぜ、(3)のにんじん・エリンギ・しいたけ・しめじを平たくのせて炊く。
  5. 炊き上がったら、(2)のしじみのむき身を加えて混ぜ、器に盛り、2cm長さに切ったみつばを散らす。

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