AJINOMOTO PARK

きんめだいの酒煮

2人前 15分 209kcal/人
おもてなしにぴったり♪

材料(2人分)

きんめだい
2切れ
干ししいたけ
1個
A
 水
1と1/2カップ
 酒
大さじ2
 「ほんだし こんぶだし」
小さじ2
 しょうゆ
小さじ1
 みりん
小さじ1
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
そら豆
6粒
グリーンアスパラガス
1本
白髪ねぎ
適量
小ねぎ
適量

作り方

  1. きんめだいは熱湯にサッと通して霜降りにする。干ししいたけは水につけてもどし(時間外)、軸を取る。そら豆はゆでて薄皮を取る。アスパラはゆでてピーラーでリボン状に削る。
  2. 鍋に(1)のきんめだい・しいたけ、Aを入れて火にかけ、煮立ったら、中弱火で7~8分煮る。(1)のそら豆・アスパラを加えてサッと煮る。
  3. 器に盛り、白髪ねぎ、小ねぎを飾る。

「献立考える、食材を買う」
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