高野豆腐のたらこ炒め
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

大庭 英子

高野豆腐のたらこ炒め

料理家

大庭 英子

2人前 35分 170kcal/人
たらこの塩けが調味料がわり。ちぎった高野豆腐によくからみます。酒の肴(さかな)にピッタリです。

材料(2人分)

高野豆腐
2枚
たらこ
1/2腹(40g)
サラダ油
大さじ1
大さじ1

作り方

  1. 高野豆腐は湯につけて戻し、洗って水けを絞り、手で一口大にちぎる(高野豆腐の戻し方参照)。たらこは薄皮に切り目を入れ、中身を取り出して薄皮を除く。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、高野豆腐を入れて2~3分間炒める。たらこ、酒大さじ1を加え、からめるように炒め合わせる。