AJINOMOTO PARK

さばの和風アクアパッツァ

4人前 20分 302kcal/人

材料(4人分)

さば
4切れ(400g)
あさり(殻つき)
16粒
玉ねぎ
1個
ミニトマト
16個
「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
小さじ山盛り1
A
 水
1と1/2カップ
 酒
大さじ3
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
こしょう
少々
糸みつば
適量

作り方

  1. さばは塩水(水カップ3に対し、粗塩大さじ1)で手早く洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。皮目に2~3本の切り込みを入れる。
  2. あさりは殻をこすり合わせて洗う。ミニトマトはヘタを取る。玉ねぎは7mm幅のくし形に切る。
  3. フライパンに(1)のさばを皮目を上にして並べ、すき間に(2)のあさり・ミニトマトを入れ、(2)の玉ねぎを上から散らす。「かつおとこんぶのあわせだし」、Aを回しかけ、塩・こしょうする。
  4. 強火にかけて煮立ったらフタをして、中火弱で12~13分蒸し煮にする。
  5. 器に盛り、(4)の煮汁をかけ、みつばを散らす。

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