AJINOMOTO PARK

うどとたけのこと白身魚のスープ

4人前 15分 61kcal/人

材料(4人分)

うど
8cm(32g)
ゆでたけのこ
80g
白身魚(たい など)・刺身用
80g
A
 「丸鶏がらスープ」
小さじ1と1/2
 水
3カップ
 しょうがの薄切り
2枚
 ねぎの青い部分
適量
 酒
大さじ2
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
B
 水
大さじ1
 片栗粉
大さじ1

作り方

  1. うどは皮をむいて長さを半分に切り、短冊切りにしてから水にさらす。たけのこはうどの大きさに合わせて切る。
  2. 白身魚は薄くそぎ切りにし、椀に盛る。
  3. 鍋にAを入れて2~3分煮立たせ、しょうが、ねぎを取り出し、塩・こしょうで味を調える。
  4. (3)に(1)のたけのこを加え、煮立ったら(1)のうどを加える。さらにBの水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、(2)に注ぐ。

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