2人前
5分
25kcal/人
オクラは色よくゆでて切り、切り口の星形を生かしてあえ物に。ほぐしたたらこを、そのままあえ衣にします。
材料(2人分)
オクラ
10本
たらこ
大さじ1
塩
小さじ1
作り方
- オクラは水でサッと洗い、ボウルに入れて塩小さじ1をふり、全体をもむ。たっぷりの熱湯(1.6~1.8リットル)にオクラを入れ、再び煮立ったら約30秒間ゆでる。冷水にとって冷まし、水けを拭く。たっぷりの熱湯に、オクラを塩がついたまま入れる。うすい塩味がつき、色もよくなる。再び煮立ったら、約30秒間ゆでる。ゆですぎると食感が悪くなるので注意する。
- 1のオクラはヘタの部分を切り落とし、1cm幅の輪切りにする。
- ボウルにたらこ、2を入れ、からめるようにしてあえる。