なすの皮のきんぴら
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 原 ヒデトシ

内田 悟

なすの皮のきんぴら

料理家

内田 悟

1人前 5分 153kcal/人
なすの皮をつかってきんぴらに。むだなく利用しましょう。

材料(1人分)

なすの皮
2コ分
しょうが
少々
ごま油
大さじ1
だし
カップ1/4
みりん
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
ひとつまみ
白ごま
適量

作り方

  1. フライパンにごま油大さじ1としょうがのせん切り少々を入れて中火で熱し、香りがたったら細切りにしたなすの皮2コ分を加えてサッと炒め、だしカップ1/4、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩ひとつまみの順に加えて炒める。
  2. 器に盛って白ごま適量を散らす。