豚ロース肉のフライパンソテー
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

高城 順子

豚ロース肉のフライパンソテー

料理家

高城 順子

2人前 10分 270kcal/人
二種類のつけ塩で濃厚なうまみが際立ちます。

材料(2人分)

豚ロース肉
2枚(160g)
ひとつまみ
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
【さんしょう塩】
 粉ざんしょう
小さじ1
 塩
小さじ1
【ごま塩】
 白ごま
小さじ1
 塩
小さじ1

作り方

  1. 豚肉は筋を切り、両面に塩、こしょうをふる。焼いたときに身が縮まないように、赤身と脂肪の間に包丁を5~6か所刺し、筋を切る。
  2. フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を入れて約20秒間焼き、弱火にしてさらに1分~1分30秒間焼く。裏返して同様に焼き、両面に焼き色がついたら取り出す。
  3. 豚肉を食べやすい大きさに切り、器に盛る。【さんしょう塩】と【ごま塩】をそれぞれ混ぜて、添える。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。