みょうが、豚肉、しいたけの梅じょうゆ炒め
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

河野 雅子

みょうが、豚肉、しいたけの梅じょうゆ炒め

料理家

河野 雅子

2人前 10分 230kcal/人
サッと炒めたみょうがは色鮮やかで、シャキシャキです。梅と甘じょうゆとみょうがは相性抜群!

材料(2人分)

みょうが
3コ(60g)
豚肩ロース肉
120g
生しいたけ
4枚
梅干し
1コ
【A】
 酒
小さじ2
 しょうゆ
小さじ2
 砂糖
小さじ1
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. みょうがは根元を少し切り落とし、縦に二~四つ割りにする。
  2. しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、縦半分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
  3. 梅じょうゆをつくる。梅干しは種を除き、包丁でたたく。小さめの容器に入れ、【A】を加えて混ぜる。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらしいたけを加えて炒める。
  5. しいたけがしんなりしたら、みょうがを加え、サッと炒め合わせる。
  6. 3を回し入れ、強めの中火で汁けをとばしながら炒める。
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