2人前
25分
330kcal/人
鶏肉のうまみがしみ込んだ煮物。新しょうがをやや厚めに切ってたっぷり加えます。薬みと具材の二役をこなします。
材料（2人分）
新しょうが
40g
鶏もも肉
1枚(250g)
さやいんげん
4~5本(30g)
ごま油
小さじ2
【A】
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ2
みりん
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
作り方
- 新しょうがは皮の堅い部分、茶色い部分を薄くむき、赤い茎の部分を切り落とす。茎の部分は外側の堅い皮を除いて使ってもよい。
- 2～3mm厚さの輪切りにする。さやいんげんは筋があれば除き、長さを2～3等分に切る。
- 鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れ、6等分に切る。しょうゆをまぶす。
- 小さめのフライパンにごま油を中火で熱し、3の鶏肉を皮を下にして並べ入れ、強めの中火で焼く。焼き色がついたら返す。
- 水カップ1/2、【A】を入れ、煮立ったら2の新しょうがを加える。ふたをして、弱火で約10分間煮る。
- さやいんげんを加え、再びふたをして3～4分間煮る。煮汁が多ければふたを外し、少し煮詰める。
