ほうれんそうとかまぼこのからしあえ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

料理家 河野 雅子

ほうれんそうとかまぼこのからしあえ

料理家 河野 雅子

2人前 10分 70kcal/人
色よくゆでたほうれんそうにからしの風味がフワッ。ささかまぼこの食感で食べごたえもアップ!

材料(2人分)

ほうれんそう
1ワ(150g)
ささかまぼこ
2枚(70g)
【A】
 しょうゆ
大さじ1
 だし
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 練りがらし
小さじ1/2

作り方

  1. ほうれんそうは根元の堅い部分を切り落とし、根元に切り込みを入れる。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、1の根元を入れて約5秒間おいてから全体を沈め、約2分間ゆでる。冷水にとって冷まし、3~4cm長さに切って水けを絞る。ささかまぼこは4~5mm厚さの斜め切りにする。
  3. ボウルに【A】を混ぜ合わせ、2を加えてあえる。
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